Forno Brisa

Brisa è molto più di un forno: è una Specialty Bakey, un panificio di quartiere, un bar di fiducia, un punto di riferimento per il territorio, per riflettere su valori come trasparenza, autenticità, sostenibilità.

Per il Natale 2024, il panettone di Forno Brisa è un omaggio ai sogni e agli anni Novanta
Forno Brisa

Per il Natale 2024, il panettone di Forno Brisa è un omaggio ai sogni e agli anni Novanta

Oltre al Panettonissimo cult Mortadella e Parmigiano e al Veganone, quest’anno una scatola speciale per i tradizionali, che s’ispira agli anni ‘90, allo spazio e a un mondo onirico, con l’invito a guardare oltre i confini e ad alimentare i proprio sogni

Totost e Gravner sbarcano a Bologna per due serate imperdibili 
Forno Brisa

Totost e Gravner sbarcano a Bologna per due serate imperdibili 

Lunedì 27 e martedì 28 maggio al Forno Brisa di via Galliera saranno presenti Giacomo Pavesi, Davide Longoni e Mateja Gravner.

Vuoi dichiararti alla tua “crush”? A San Valentino, dillo con una tavoletta!
Forno Brisa

Vuoi dichiararti alla tua “crush”? A San Valentino, dillo con una tavoletta!

Crush significa “cotta” ed è la parola usata oggi dalla generazione Z sui social. Forno Brisa, che è sempre attento ai più giovani, rinnova la sua collezione di tavolette di San Valentino per strappare un sorriso a chi ci fa perdere la testa, online e non solo.

Riapre il cinema Modernissimo e Forno Brisa lancia il Panettonissimo
Forno Brisa

Riapre il cinema Modernissimo e Forno Brisa lancia il Panettonissimo

Per coronare la riapertura dello storico Cinema e il rapporto che li lega alla Cineteca di Bologna, i ragazzi di Forno Brisa realizzano un nuovo pack limited edition che si aggiunge alla collezione dei panettoni 2023. E per il matinée della domenica propongono come colazione il Maritozzo White Russian ispirato al Grande Lebowsky.

Riconfermato il premio Tre Rotelle della guida Pizzerie D’Italia 2024 
Forno Brisa

Riconfermato il premio Tre Rotelle della guida Pizzerie D’Italia 2024 

Forno Brisa apre la stagione autunnale con la conferma del massimo riconoscimento per la pizza in teglia assegnato da Gambero Rosso e con una novità: l’apertura, in Bolognina, del nuovo laboratorio green, visitabile e pensato per il benessere di chi ci lavora. 

La pizza di Forno Brisa è sempre tra le migliori d’Italia
Forno Brisa

La pizza di Forno Brisa è sempre tra le migliori d’Italia

Anche quest’anno il Gambero Rosso conferma le Tre Rotelle al forno bolognese affermando la sua pizza in teglia come una delle migliori italiane e dell’Emilia Romagna. Entro novembre, prevista la sesta apertura a San Lazzaro

La Bolomba è la protagonista della Pasqua 2024 firmata Forno Brisa
Forno Brisa

La Bolomba è la protagonista della Pasqua 2024 firmata Forno Brisa

Forno Brisa rilancia la colomba al Parmigiano Reggiano e Mortadella, un omaggio alla tradizione gastronomica dell’amata città emiliana. Tra le proposte della collezione, oltre ai gusti classici, anche due varianti Vegan Friendly

Forno Brisa premiato come “Miglior Bar e Caffetteria dell’anno”
Forno Brisa

Forno Brisa premiato come “Miglior Bar e Caffetteria dell’anno”

A decretarlo il prestigioso concorso per professionisti promosso dalla rivista Bargiornale che ha definito il forno di Bologna un’innovativa eccellenza italiana del settore

Inclusivo, leggero, diverso: per il Natale 2023 Forno Brisa lancia il Veganone
Forno Brisa

Inclusivo, leggero, diverso: per il Natale 2023 Forno Brisa lancia il Veganone

Il forno bolognese lancia il lievitato vegano perfetto per i golosi di ogni natura. E per chi non rinuncia alla ricetta tradizionale del panettone, in vendita anche il Classico, il Gianduia e il gusto più votato dalla community, lo Strudel

Forno Brisa premiato per il quinto anno consecutivo con i Tre Pani dal Gambero Rosso
Forno Brisa

Forno Brisa premiato per il quinto anno consecutivo con i Tre Pani dal Gambero Rosso

Tanti sono i progetti sul tavolo a casa Brisa che annuncia l’apertura di due nuovi punti vendita entro l’inizio del 2025 e un’academy per la formazione

Forno Brisa è tra le migliori realtà contemporanee del mondo della pizza
Forno Brisa

Forno Brisa è tra le migliori realtà contemporanee del mondo della pizza

A dirlo la Guida alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore di Identità Golose.

Brisa: è arrivata la Specialty Bakery
Forno Brisa

Brisa: è arrivata la Specialty Bakery

Da forno di quartiere a Specialty Bakery: un format che unisce pane e caffè

Forno Brisa lancia un panettone collettivo: aperte a tutti le votazioni per scegliere il nuovo gusto del Natale 2023
Forno Brisa

Forno Brisa lancia un panettone collettivo: aperte a tutti le votazioni per scegliere il nuovo gusto del Natale 2023

A votarlo i soci, i clienti e tutta la comunità Brisa lovers

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Maggiori informazioni su Breaders

Breaders S.r.l., società benefit certificata B Corp®, è l'impresa collettiva che opera nel settore del food retail con produzione artigianale di pane e particolare attenzione al caffè di filiera e al vino naturale. Ne fanno parte Forno Brisa (Bologna), Davide Longoni Pane (Milano), Mamm (Udine), Mercato del Pane (Pescara/Chieti) e Pandefrà (Senigallia).