Natale Brisa: 10 anni di panettoni, 10 anni di storia
Per celebrare il suo decimo compleanno, Forno Brisa ristampa tutti i pack del panettone e sforna qualche gusto storico. Non mancheranno, inoltre, le novità: in arrivo tre limited edition in collaborazione con Wilden Herbals, Caffè Aliena e una sorpresa
Il 6 dicembre Forno Brisa compie dieci anni e, in vista del Natale, festeggia questo importante traguardo ristampando tutte le confezioni storiche dei propri panettoni e sfornando alcuni gusti storici che sono rimasti nei cuori dei clienti. La collezione, composta da questo archivio visivo, racconterà stili e stagioni che hanno segnato l’evoluzione dell’insegna bolognese: dal design pop delle prime edizioni alle collaborazioni con artisti e illustratori contemporanei, fino ai progetti più sperimentali.
Per il 2025 sono comunque previste alcune limited edition. Dopo il successo della Colomba Botanica a Pasqua, riconfermata anche la collaborazione con Wilden Herbals, da cui nasce il panettone Herbal Vermouth, arricchito da un nuovo mix di erbe aromatiche ispirato all’aperitivo italiano. Dalla collaborazione con Caffè Aliena di Roma, una delle migliori roastery artigianali italiane, nasce il panettone al gusto caffè e cioccolato bianco, che celebra il legame profondo di Brisa con la cultura degli specialty. E per completare la collezione, prossimamente verrà svelata la terza collaborazione da cui nascerà un lievitato che unisce street culture e artigianalità.
“10 anni fa quando abbiamo cominciato non c'erano molte scatole da panettone "colorate" o artistiche, abbiamo partecipato attivamente a questo cambiamento e ogni scatola e ogni gusto raccontano un pezzo della nostra storia: collaborazioni, amici, stagioni creative.” - spiega Davide Sarti, co-fondatore e direttore marketing e comunicazione di Forno Brisa. “Per i dieci anni abbiamo voluto rimettere insieme tutto questo, non per nostalgia ma per riconoscere da dove veniamo e come siamo cambiati negli anni, questa collezione è la nostra storia. Brisa è un laboratorio aperto e continuiamo a sperimentare, creare nuovi gusti, nuove collaborazioni e tenere sempre vivo lo spirito con cui siamo nati.”
In dieci anni Forno Brisa ha trasformato il panettone in un oggetto culturale, tra packaging visionari, collaborazioni con artisti e brand, gusti arditi e lievitati fuori dagli schemi. La collezione del decennale celebra proprio questo percorso: dieci anni di panettoni, di idee e di comunità.
I gusti della collezione 2025
Accanto alle tre limited edition in collaborazione Wilden Herbals, Caffè Aliena e un altro brand a sorpresa, tornano i grandi classici e i gusti che hanno segnato la storia del forno:
- Classico - il lievitato simbolo di Brisa, perfezionato grazie alla ricerca su farine, lievito madre e canditi Colzani. Formato e prezzo: 900 g, €42
- Gianduia - il panettone più goloso, morbido e avvolgente con gianduia autoprodotto. Formato e prezzo: 900 g, €42
- Mortadella e Parmigiano Reggiano - il più bolognese di tutti, nato come omaggio alla città e diventato cult. Formato e prezzo: 900 g, €42
- Veganone, Albicocca e Cioccolato - un lievitato inclusivo e sorprendente, senza ingredienti di origine animale. Formato e prezzo: 850 g, €42
Dove trovarli
Tutti i panettoni della collezione 10 anni di Brisa sono disponibili:
- nei 6 negozi di Forno Brisa a Bologna;
- e online su fornobrisa.it.
