Mamm

Mamm è ciclofocacceria e panificio, un laboratorio nato grazie ad un’idea: rendere la focaccia pugliese uno strumento di incontro e socialità, di sperimentazione e dialogo, di business e agricoltura.

Udine: Mamm apre il terzo locale
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Udine: Mamm apre il terzo locale

Il giorno 28 novembre Mamm inaugura il suo nuovo punto vendita accanto al cinema Visionario. In arrivo anche la collezione di panettoni con una novità: il Panettone Bombetta, dedicato ad uno dei prodotti iconici della Puglia

A Milano arriva la focaccia della Madunina!
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A Milano arriva la focaccia della Madunina!

Durante il mese di maggio, Mamm porterà in degustazione a Milano le sue focacce farcite che si potranno assaggiare in vari pop-up. Per celebrare l’evento, il forno di Udine ha creato una farcitura ispirata alla Madonnina insieme all’oste Vladimiro Poma (Silvano Vini e Cibi) e allo chef Cesare Battisti (Ratanà)

Mamm. Ciclofocacceria e Pane
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Mamm. Ciclofocacceria e Pane

Natale 2024. Mamm inaugura il suo terzo store a Udine e lancia il panettone Bombetta, un omaggio al Friuli-Venezia Puglia
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Natale 2024. Mamm inaugura il suo terzo store a Udine e lancia il panettone Bombetta, un omaggio al Friuli-Venezia Puglia

Tra le altre proposte della collezione, oltre al gusto classico e quattro cioccolati, anche una variante senza latticini e una senza canditi e uvetta

Idee per Pasqua: Mamm lancia il kit da picnic con colomba e birra per la Pasquetta!
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Idee per Pasqua: Mamm lancia il kit da picnic con colomba e birra per la Pasquetta!

Colomba all’olio, birra artigianale realizzata con il pane del giorno prima e taralli pugliesi: il forno di Udine mette in una box tutto ciò che serve per trascorrere il lunedì dell’Angelo fuori casa 

Mamm conquista i Tre Pani del Gambero Rosso
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Mamm conquista i Tre Pani del Gambero Rosso

La Guida Pani&Panettieri d’Italia 2025 assegna il massimo riconoscimento al pane di Mamm, che entro la fine dell’anno aprirà il terzo locale a Udine. 

“Tutti hanno il diritto di avere il proprio panettone”. La collezione di Mamm è arcobaleno e vuole sostenere l’inclusività
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“Tutti hanno il diritto di avere il proprio panettone”. La collezione di Mamm è arcobaleno e vuole sostenere l’inclusività

Insieme a cartellate e dolci alle mandorle, il forno di Udine propone il panettone all’Olio Extravergine di Oliva per chi è intollerante al lattosio e quello senza uvetta e canditi per chi non li ama. Parte del ricavato sarà donato all’Associazione Arcigay di Udine

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Maggiori informazioni su Breaders

Breaders S.r.l., società benefit certificata B Corp®, è l'impresa collettiva che opera nel settore del food retail con produzione artigianale di pane e particolare attenzione al caffè di filiera e al vino naturale. Ne fanno parte Forno Brisa (Bologna), Davide Longoni Pane (Milano), Mamm (Udine), Mercato del Pane (Pescara/Chieti) e Pandefrà (Senigallia).