Pasqua 2025. Le colombe di Mamm sono un inno ai colori della primavera: dalle versioni più tradizionali, a quelle più inclusive, fino all’inedita Colomba Casatiello
Oltre alla novità del lievitato salato in collaborazione con Fattoria San’Eliseo e le sue Rainbow Eggs, il forno di Udine propone una collezione di colombe pensate per tutti i gusti, perfette da assaporare in attesa della nuova apertura a Bologna.
Mamm, il forno di Udine dal cuore pugliese, sorprende i suoi clienti con un nuovo pack per la colomba 2025, firmato dall’artista e designer Stefania Delponte (in arte @ladupont). Il design celebra l’arrivo della bella stagione e, con un tocco di ironia, invita a riflettere sulle trasformazioni climatiche e ambientali in corso attraverso la celebre frase “Non ci sono più le mezze stagioni”. Tra le novità di quest’anno, in arrivo un’inedita proposta: la Colomba Casatiello. Ispirata al tradizionale casatiello napoletano, questa versione salata della colomba rielabora una celebre ricetta italiana diffusa tra le regioni del Centro-Sud Italia.
“Ci sentiamo fortemente legati alle tradizioni del Sud Italia e vogliamo continuare a raccontarle e esaltarle, reinterpretando in questo caso il Casatiello. Abbiamo deciso di trasformarlo in colomba, seguendo il trend dei lievitati salati e il successo del nostro Panettone Bombetta”, racconta Roberto Notarnicola, founder di Mamm. “Ad esso accostiamo le uova arcobaleno di Fattoria San’Eliseo: la collaborazione con loro è stata naturale e queste bellissime uova rappresentano il nostro comune impegno per ingredienti genuini e sostenibili.”
La Colomba Casatiello - realizzata con ingredienti accuratamente selezionati, ovvero il salame friulano dell’Azienda Agricola Pividori di Pagnacco (Ud), la mortadella presidio Slow Food di Bonfatti, il formaggio Latteria della Fattoria Gortani e il caciocavallo del Caseificio Matteo Capozzi di Gioia del Colle - sarà accompagnata da una confezione di quattro Rainbow Eggs di Fattoria San'Eliseo, uova naturalmente colorate prodotte da galline di diverse razze che vivono libere e felici al pascolo tra le colline del Friuli-Venezia Giulia.
La collezione pasquale di Mamm
Accanto alla Colomba Casatiello, Mamm presenta la sua collezione di colombe pasquali 2025, pensate per soddisfare ogni palato:
- Classica – Con canditi all’arancia | €36 – 800g
- Quattro Cioccolati – Gianduia, cioccolato bianco, fondente e al latte, con crema di nocciola nell’impasto | €38 – 800g
- Colomba all’Olio Extravergine d’Oliva – Con crema, cioccolato, cacao e amarene, senza burro e ideale per intolleranti ai latticini | €38 – 800g
- Colomba Casatiello – Con confezione da 4 Rainbow Eggs di Fattoria San'Eliseo | €42 – 800g
Dove trovarle?
Le colombe di Mamm si possono trovare presso i tre negozi situati nella città di Udine:
- Mamm Ciclofocacceria, in Lago del Teatro, 2;
- Mamm Pane, in Via Bersaglio, 1;
- Nuova Apertura, in Via Asquini, 1.
La vendita online non sarà disponibile al fine di generare valore alla rete di relazioni Mamm e promuovere l’artigianalità che lavora in ciascun territorio, oltre alla sostenibilità.
Nuova Apertura a Bologna
A dieci anni dalla prima apertura a Udine, Mamm si prepara a conquistare nuovi palati con l’apertura della Ciclofocacceria a Bologna, in programma per maggio 2025. Un nuovo capitolo che conferma la crescita e l’entusiasmo attorno a un progetto che mette al centro Made in Italy, filiera agricola e persone.
