LE COLOMBE DI DAVIDE LONGONI RACCONTANO RELAZIONI, FILIERE VIRTUOSE E UNA CITTA' CHE INCLUDE
Dalla colomba classica alla nuova versione agli agrumi fino al doppio cioccolato: tre interpretazioni che celebrano filiere etiche, artigianalità condivisa e lo spirito inclusivo di Milano.
Per la Pasqua 2026, Davide Longoni rinnova il suo messaggio di artigianalità condivisa e presenta una collezione di colombe che è molto più di un dolce delle feste: è il simbolo di una rete di produttori, amici e realtà agricole con cui il panificio collabora durante l’anno, nel segno di valori comuni e filiere trasparenti. Oltre alla colomba classica, cuore della tradizione, la collezione si arricchisce della fragrante variante mediterranea agli agrumi e della Colomba doppio cioccolato, intensa e avvolgente.
Dal cioccolato bean-to-bar dell’azienda artigiana brianzola Marco Colzani al burro di centrifuga lavorato con la zangola de I Segreti di Carla, fino al miele da apicoltura nomade della piccola impresa familiare lombarda Le Api di Spino di Mandelli Umberto, ogni ingrediente utilizzato racconta una storia di eccellenza e rispetto per la materia prima.
Un approccio collettivo che si riflette anche negli slogan che accompagnano la collezione 2026 – “Milano fa la pace” e “Milano è di tutti” – perché per Longoni la colomba è anche un messaggio positivo, simbolo di una città aperta e inclusiva.
Il packaging è realizzato in esclusiva dall’artista Gianluca Cannizzo (in arte Mypostersucks), illustratore e curatore della visual identity del panificio. Quest’anno sarà inoltre possibile acquistare la colomba all’interno di un’ iconica shopper con la grafica firmata dallo stesso artista, pensata come estensione del progetto visivo 2026 e come oggetto da conservare oltre la festività.
Le Colombe pasquali saranno disponibili secondo il seguente calendario, in tutte le botteghe Davide Longoni e sull’ecommerce davidelongoni.com: la colomba classica è in vendita a partire dal 06/03/2026, mentre la colomba agli agrumi e la colomba doppio cioccolato saranno disponibili dal 13/03/2026; tutte le varianti resteranno acquistabili fino a esaurimento scorte e avranno una shelf life di 30 giorni.
COLOMBA CLASSICA
La regina della Pasqua secondo Davide Longoni
Protagonista intramontabile, la colomba classica si distingue per l’impasto leggero e digeribile, grazie all’uso del lievito madre e alla doppia lievitazione.
Le scorze d’arancia candita regalano il suo aroma agrumato inconfondibile, esaltato da ingredienti di filiera:
- il miele “Millefiori Primavera” de Le Api di Spino
- la vaniglia Bourbon del Madagascar in baccelli de I Profumi del Madagascar
- il “Burro del Pozzo” de I Segreti di Carla, ottenuto da panna fresca centrifugata da latte dei pascoli cuneesi
A completare il tutto, una glassa croccante con farina di nocciola Piemonte I.G.P. delle Langhe di Papa dei Boschi, farina di mandorle pugliesi e mandorle grezze in superficie.
Peso: 1 kg
Prezzo: €43 (incarto + nastro) / €45 (con shopper)
Fetta: €4,50 (12 fette da 85 g)
COLOMBA AGLI AGRUMI
Freschezza e profumi mediterranei
Speciale Pasqua 2026, la colomba agli agrumi nasce dall’impasto classico – senza canditi – arricchito da scorze fresche di limone, arancia e mandarino, grattugiate a mano dal team di pasticceria.
Il risultato è un lievitato dal profilo aromatico intenso e fresco, perfettamente armonizzato con il lievito madre.
Tra gli ingredienti di filiera:
- “Burro del Pozzo” de I Segreti di Carla
- miele “Millefiori Primavera” de Le Api di Spino
- vaniglia Bourbon de I Profumi del Madagascar
La glassa unisce farina di nocciola Piemonte I.G.P. di Papa dei Boschi e farina di mandorle pugliesi, con mandorle grezze in superficie.
Peso: 900 g
Prezzo: €42 (incarto + nastro) / €44 (con shopper)
Fetta: €4,50 (11 fette da 82 g circa)
COLOMBA DOPPIO CIOCCOLATO
Golosa, intensa, equilibrata
Tra le specialità 2026, la colomba doppio cioccolato nasce dall’impasto classico senza canditi, arricchito da una ganache realizzata con cioccolato Chuao Venezuela 75% firmato Marco Colzani, dalle note di frutti rossi, miele e confettura di prugna.
All’interno, croccanti gocce di cioccolato extra fondente 60% Ecuador, da fave di varietà Nacional Arriba provenienti dalla virtuosa Hacienda Victoria.
La glassa è impreziosita da cacao aromatico ecuadoriano ARRIBA SS, sempre firmato Marco Colzani, insieme a farina di nocciola Piemonte I.G.P. Papa dei Boschi e farina di mandorle pugliesi.
Un lievitato intenso ma armonico, dove l’amaro del cioccolato e la dolcezza dell’impasto dialogano in perfetto equilibrio.Peso: 1 kg
Prezzo: €45 (incarto + nastro) / €47 (con shopper)
Fetta: €4,50 (12 fette da 85 g)
.jpg)
