Mercato del Pane conquista ancora i Tre Pani del Gambero Rosso
Per il sesto anno consecutivo Mercato del Pane ottiene i Tre Pani, il massimo riconoscimento assegnato dal Gambero Rosso nella guida Pane e Panettieri d'Italia 2027 alle migliori realtà della panificazione italiana, confermando il valore di un progetto che mette al centro filiera agricola, territorio e artigianalità.
Il riconoscimento arriva in un anno particolarmente significativo per il forno abruzzese, che ha recentemente presentato il Pane del Parco, progetto sviluppato insieme al Parco Nazionale della Maiella. Nato dai cereali coltivati nei terreni di Abbateggio e realizzato seguendo l'intera filiera, dalla coltivazione alla molitura fino alla panificazione, il Pane del Parco rappresenta una sintesi concreta della visione di Mercato del Pane: fare del pane uno strumento di tutela attiva del territorio, valorizzazione della biodiversità e sviluppo delle aree interne.
Mercato del Pane ha costruito negli anni un modello produttivo che parte dai campi coltivati nel Parco Nazionale della Maiella e arriva fino al pane quotidiano, recuperando varietà cerealicole locali e promuovendo pratiche agricole rispettose dell'ambiente.
«I Tre Pani rappresentano un riconoscimento importante per il lavoro che svolgiamo ogni giorno lungo tutta la filiera. Progetti come il Pane del Parco raccontano la direzione che vogliamo continuare a seguire: creare valore attraverso il pane, generando relazioni tra agricoltura, comunità e territorio. Crediamo che il futuro della panificazione passi anche dalla capacità di custodire e valorizzare i luoghi da cui tutto ha origine», dichiara Luigi Morsella.
La crescita del progetto prosegue mantenendo salde le radici nel territorio abruzzese e nella valorizzazione delle varietà cerealicole locali, attraverso un modello che unisce produzione agricola, ricerca e panificazione artigianale.
La motivazione del Gambero Rosso
"Giunto al settimo anno di attività e forte di cinque punti vendita tra Pescara e Chieti, il brand celebra la vocazione agricola del territorio abruzzese, dal campo alla tavola. Ogni giorno Mercato del Pane assicura pagnotte "selvagge" dalla spiccata identità agricola nei cinque punti vendita del brand. (...) Tra i prodotti a scaffale, anche pasta realizzata con grano coltivato ai piedi della Maiella. Novità 2026 è il pane in collaborazione con il Parco Nazionale della Maiella."
