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    "title": "Nasce il Pane del Parco: dalla Maiella un simbolo autentico di territorio e biodiversit\u00e0",
    "modified_at": "2026-05-22 12:39:48",
    "published_at": "2026-05-12 14:35:00",
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    "body": "<p>Il pane, espressione concreta di un ecosistema fatto di terra, comunit&agrave; e biodiversit&agrave;, oltre ad essere un alimento &egrave; strumento culturale per la tutela attiva del territorio. &Eacute; da questa visione che nasce il <em><strong>Pane del Parco</strong></em>, un progetto ideato da Mercato del Pane, tra i fondatori del <strong>Gruppo Breaders</strong>, societ&agrave; benefit certificata B Corp&reg; e <strong>Parco Nazionale della Maiella.</strong> </p><p>&nbsp;</p><blockquote>&ldquo;<em>Il cibo &egrave; una delle massime espressioni della cultura italiana e il pane</em>,&rdquo; spiega Luciano Di Martino, direttore del Parco Nazionale della Maiella, &ldquo; <em>&egrave; un elemento identitario forte. Attraverso questa iniziativa vogliamo rinnovare il nostro impegno nel sostenere le aree montane interne come luoghi di agricoltura attiva</em>.&rdquo;</blockquote><blockquote>Luigi Morsella, co-founder dell&rsquo;azienda, aggiunge: &ldquo;<em>Il desiderio di far dialogare zone rurali e centri urbani attraverso la nascita di nuove filiere &egrave; un&rsquo;opportunit&agrave; per sviluppare un modello virtuoso di relazione tra impresa e territorio, capace di generare valore economico e culturale.</em>&rdquo; </blockquote><p>Il Pane del Parco, che nasce dai cereali coltivati nei campi di <strong>Mercato del Pane </strong>ad Abbateggio, sar&agrave; progressivamente disponibile \u200b a partire dal 21 maggio, ogni giorno, nei punti vendita di Chieti, Pescara, Montesilvano, San Silvestro e Francavilla al Mare.</p><p><strong>IL PANE DEL PARCO</strong></p><p>Nel territorio di Abbateggio, situato nel Parco Nazionale della Maiella, crescono segale e farro, i cereali con i quali viene realizzato attualmente il Pane del Parco. L&rsquo;intero processo produttivo &egrave; seguito interamente da Mercato del Pane, che si occupa non solo della coltivazione, ma anche della molitura dei grani usati sia per il lievito madre che per la panificazione.</p><blockquote><em>&ldquo;Il Pane del Parco si avvicina al concetto di terroir, espressione tipica usata nel mondo del vino</em>,&rdquo; spiega Luigi Morsella di Mercato del Pane. &ldquo;<em>Racconta il luogo da cui proviene e le sue trasformazioni nel tempo, rendendo percepibili le specificit&agrave; ambientali e culturali che lo generano.</em>&rdquo;</blockquote><p>&nbsp;</p><p>Le pratiche agricole adottate seguono un approccio biologico non convenzionale, che esclude aratura, diserbo e utilizzo di sostanze chimiche, favorendo invece l&rsquo;equilibrio naturale del suolo. Questo modello consente non solo di produrre materia prima di qualit&agrave;, ma anche di contribuire al recupero di variet&agrave; agronomiche locali e alla valorizzazione di paesaggi agricoli storici.</p><p>Elemento distintivo sar&agrave; anche il segno identitario impresso sulla crosta, un simbolo che richiama<strong> il lupo</strong>, figura emblematica del Parco, a sottolineare il legame diretto tra prodotto e ambiente naturale.</p><p><strong>PARCO DELLA MAIELLA e IL PROGETTO DI AGRICOLTURA ATTIVA</strong></p><p>Il Pane del Parco si inserisce all&rsquo;interno di una visione pi&ugrave; ampia di agricoltura attiva promossa dal Parco Nazionale della Maiella, che negli anni ha dato vita a numerosi progetti volti alla valorizzazione delle filiere locali e della biodiversit&agrave;.</p><p>Accanto al pane, il Parco sostiene infatti una rete di altri prodotti certificati che rappresentano l&rsquo;identit&agrave; del territorio: legumi tradizionali, miele da apicoltura sostenibile, olio extravergine d&rsquo;oliva da cultivar locali, vino rosso e bianco da vitigni autoctoni, oltre a formaggi e prodotti legati a filiere rispettose dell&rsquo;ambiente. Non mancano progetti dedicati alla frutta antica e agli ortaggi tipici, recuperati per preservare la biodiversit&agrave; agricola e i saperi contadini.</p><blockquote>&ldquo;<em>Desideriamo sviluppare una linea di prodotti legati alla filiera agricola che nasce nel Parco, mantenendo un forte legame con il territorio e le sue pratiche. Il Pane del Parco &egrave; solo l&rsquo;inizio di un percorso pi&ugrave; ampio, capace di raccontare e valorizzare, attraverso il cibo, l&rsquo;identit&agrave; autentica della Maiella</em>,&rdquo; conclude Luciano Di Martino direttore del Parco Nazionale della Maiella. \u200b </blockquote>\n    <figure\n        class=\"release-content-image release-content-image--contained release-content-image--align-center\"\n        data-component=\"image-zoom-popup\"\n        data-image-zoom-popup-selector=\".release-content-image__image\"\n        data-image-zoom-popup-i18n=\"data:application/json;base64,eyJEb3dubG9hZCI6IkRvd25sb2FkIn0=\"\n        data-image-zoom-popup-tracking-views-event=\"Story Image View\"\n        data-image-zoom-popup-tracking-download-event=\"Story Image Download\"\n        data-image-zoom-popup-placement=\"content\"\n    >\n        <div class=\"image-thumbnail-rollover\" style=\"width: 100%\">\n            <img\n                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